鹰潭，这座历史悠久的城市，隐藏着许多不为人知的美食秘密。千年古街，作为鹰潭的文化名片，更是美食爱好者的天堂。今天，就让我们一起走进鹰潭千年古街，探寻那些传统小吃，揭秘地方风味。
一、古街概览
鹰潭千年古街，位于鹰潭市中心，历史悠久，文化底蕴深厚。街道两旁建筑风格古朴，保存着许多明清时期的古建筑。在这里，你可以感受到浓厚的历史氛围，同时也能品尝到地道的美食。
二、传统小吃探秘
1. 鹰潭豆腐花
豆腐花，作为鹰潭的传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养深受当地人喜爱。鹰潭豆腐花口感细腻，滑嫩爽口，搭配上精心调制的甜酱，更是美味可口。
制作方法：
- 将黄豆浸泡12小时，磨成豆浆。
- 将豆浆煮沸，加入石膏或卤水，待豆浆凝固成豆腐花。
- 将豆腐花放入碗中，加入甜酱、芝麻酱、葱花等调料即可。
2. 鹰潭牛肉粉
牛肉粉，作为鹰潭的特色美食，以其鲜美的汤底和劲道的粉条而闻名。在古街上，你可以品尝到正宗的鹰潭牛肉粉，汤汁浓郁，牛肉鲜嫩，让人回味无穷。
制作方法：
- 将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉等调料腌制。
- 将粉条煮熟，捞出备用。
- 将牛肉片煮熟，捞出备用。
- 将煮好的牛肉和粉条放入碗中，加入高汤、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀即可。
3. 鹰潭糖油粑粑
糖油粑粑，是鹰潭的传统小吃之一，以其香脆可口、甜而不腻而著称。在古街上，你可以品尝到正宗的鹰潭糖油粑粑，外皮酥脆，内里软糯，让人欲罢不能。
制作方法：
- 将糯米粉和面粉按一定比例混合，加入温水揉成面团。
- 将面团搓成小圆球，放入热油中炸至金黄色。
- 将炸好的糖油粑粑捞出，沥干油分。
- 将糖油粑粑放入碗中，加入白糖、芝麻等调料即可。
三、地方风味特色
除了传统小吃，鹰潭千年古街还有许多特色美食，如：
- 鹰潭米粉肉：选用上等猪肉，搭配米粉、糯米等食材，制作成香浓可口的米粉肉。
- 鹰潭鱼丸：选用新鲜鱼肉，手工制作成鱼丸，口感鲜美，汤汁浓郁。
- 鹰潭豆皮：以豆腐皮包裹糯米、肉末等食材，蒸煮而成，口感独特。
四、结语
鹰潭千年古街，承载着鹰潭悠久的历史和文化。在这里，你可以品尝到地道的传统小吃，感受地方风味。如果你是美食爱好者，不妨来鹰潭千年古街走一走，品味这里的美食文化。